燈下的詩與心情

我是超級草莓愛好者

可以正餐吃到撐之後再繼續用另一個胃吃草莓～

不過最近因為草莓盛產，一箱幾百顆，只要兩百元

只有我一個人吃的話，根本就要吃到天荒地老～

所以就想到來煮個草莓醬啦

其實這次不算初作，因為初作在做好以後的十分鐘..就已經被吃掉了XD~

食譜簡單到我都不好意思打出來～

就是草莓+水+黃糖（二號砂糖）

喜歡有一點點濃稠感的可以加一瞇瞇洋菜粉（真的只要一瞇瞇，大概攪拌咖啡的塑膠湯匙半匙的份量)

作法嘛～

第一步當然是先把草莓給他洗乾淨阿～然後蒂頭用刀切掉，如果有壓傷的也通通都要切乾淨）

（壓傷軟掉的部分會影響到整個果醬的口感唷）

個人是超愛「果醬裡有整顆草莓」的口感，所以我都整顆給他丟下去

再來把水跟草莓煮開，水大概淹到草莓2/3左右就好（水不要太多，不然到時候顏色太淺）

開了以後關小火一直煮一直煮(大概十分鐘吧)，煮到草莓褪色，莓老珠黃的樣子，開水變成紅色，

（這時你一定會想，怎麼跟外面的草莓醬差這麼多，我的草莓好白！）

請不要擔心，打開妳的黃糖～給他不要吝嗇的倒下去～快30顆草莓我大概倒了有200g以上吧，

反正加糖加到我覺得該是果醬的甜度～黃糖會加深糖漿的顏色，這時草莓湯就會變成超美的深紅色～讚！

繼續給他煮10分鐘，此時變白的小草莓又被糖漿染色染回去

（可以這樣染過來染過去，又染過來染過去的嗎？）

於是草莓又變回貌美如花、嬌豔欲滴樣～

總之，當妳看見草莓似乎有一點軟軟的～又被糖漿染回他自己的顏色之後

草莓果露就完成了～



咦～這篇不是在講果醬嗎？

是啦是啦～是說到這個時候，草莓果露（或說糖漬草莓）也算一道嘛！

無添加的草莓果醬也就是這個樣子啦（只是湯汁比較水）

其實這個時候就已經超好吃了，第一批試作品，就是在這個時候被KO了~Orz...

好，再來～想做濃稠感的草莓果醬的話呢～

就可以加一點寒天粉（果膠、吉利丁、膠原蛋白，隨便妳啦，可以凝固的就好）

但是因為重點不是要做果凍，所以請謹慎添加～

只要一瞇瞇瞇瞇瞇瞇瞇（就我說的外面餐廳給的塑膠咖啡攪拌湯匙的一半左右）

添加時請一邊攪拌一邊均勻的加入（不然會有一陀粉凝成塊）

加入以後煮開，放冷，完成！

看看這引人犯罪的模樣～



多麼簡單容易又方便阿~而且沒有任何的色素添加，原色就是這麼鮮豔！

再來，因為我的寒天粉是一包一包的密封包，所以，剩下的寒天粉還是不要浪費的給他通通用掉！

把想要的果醬撈出來以後～

剩下一點點果醬跟草莓(是說我有偷留三顆新鮮草莓就是)

就給他加水煮開，稀釋成500CC，當然還要加點糖啦，變成一般果凍的甜度

(請視草莓剩下多少酌量添加，不然果凍顏色太淡很醜)

把剩下的約3.5g的寒天粉倒入攪拌，煮開之後找個漂亮的杯子裝入放涼即可

我在果凍凝固之後上方再放新鮮草莓切片，雖然漂亮，可是跟果凍裡的甜草莓比起來，還是酸了點

下次就直接拿果醬裡的草莓充數好了！

果凍配一杯紅茶～這時再來個土司，真是個perfect ending!

謝謝觀賞啦～︿︿